ÜNLÜ ŞEF ÖMÜR AKKOR KİMDİR? NERELİDİR ?
Ünlü Şef Ömür Akkor Kimdir? Nerelidir?
Alt Başlıklar
Ömür Akkor Kimdir? Nerelidir? Kaç Yaşında?
Ünlü Şef Ömür Akkor Kimdir? 1975 yılında Kilis’te doğan ünlü şef Ömür Akkor, Uludağ Üniversitesi’nde iktisat bölümünü okudu. Hatta kendisi gibi aşçı olan Yunus Emre adında ikiz kardeşi vardır. Babası esnaf emeklisi olan şef Ömür Akkor’un annesi emekli öğretmendir. 2 ablasının da yüksek mimarlık yaptığı bilinmektedir. 45 yaşında olan ünlü şefin hayatını da gelin birlikte mercek altına alalım..
Ömür Akkor’un Hayatı
Hem yemekleriyle hem de yazdığı kitaplarla adından bahsettiren şef, Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde Gastronomi bölümünde ”Anadolu Mutfak Tarihi”, ”Osmanlı Mutfağı” ve ”Bursa Mutfağı” derslerini vermektedir.
Mutfağın yanı sıra arkeoloji konusunda da eğitim almıştır. Alacahöyük’teki kazı çalışmasında, 7 yıl Prof. Dr. Aykut Çınaroğlu ile birlikte çalışmıştır. Prof. Dr. Aykut Çınaroğlu’ndan arkeoloji konusunda birçok şey öğrendiğini belirtti. Üstelik Anadolu ve Türk Mutfak yemekleri için Türkiye’yi il il ve ilçe ilçe gezerek 35.000 km yol yapmıştır. Türkiye’nin en eski arkeolojk kazısı ve 105 yıldır devam etmekte olan Alacahöyük’te kazı çalışması ekibinde şef olarak bulunmasının yanı sıra 4000 yıllık yemekleri de hayata geçirmektedir.
Ömür Akkorun Mesleği
Son 15 yıldır Türkiye Mutfağı üzerine çalışmalar yapan mutfak araştırmacısı Ömür Akkor, 81 ili gezerek ”Türk Mutfağı İçin 250.000 km” adlı projesini tamamlamıştır.
5 yıl boyunca Bursa’nın ilçe ve köylerinde ki yemekleri kayıt altına alıp, bu tarifleri 6 ay içerinde düzenledikten sonra ‘Bursa Mutfağı’ kitabını hazırlamıştır. Hatta Gastronomi uzmanı Ömür Akkor’un, ‘Bursa Mutfağı’ kitabı, Bursa’nın 500 yıllık yemek kültürünü dile getirmiştir. Özellikle ilk yemek kitabı olmasının yanında, ünlü şefin hayatında da dönüm noktası olmuştur. Bununla birlikte kitapta ilk kez yayınlanan ve dünya mutfak literatürüne 140 tarif yer almaktadır. Bununla birlikte hem mutfak araştırmacısı hem de ünlü yazar şefin bu kitabı, dünyanın en prestijli yemek kitabı yarışması ”Gourmand World Cokbook Awards”ta Yerel Mutfak kategorisinde 2009 yılının en iyi kitabı seçilmiştir.
Başka bir deyişle ”Yemek Kitapları Nobeli” olarak da adlandırılan dünyaca ünlü yemek kitabı yarışmasında, ünlü şefin ”Selçuklu Mutfağı” adlı kitabı da dünyanın en iyi mutfak tarihi kitabı ödülüne layık görülmüştür.
ÖMÜR AKKOR KİTAPLARI
- Türkiye Gastraonomi Atlası
- Bursa Mutfağı
- Balıkesir Gastronomi Atlası
- Zennup 1844
- Selçuklu Mutfağı
- Osmanlı’dan Günümüze Yumurtalı Tarifler
- Mutfaktan Güzel Kokular GeliyorAnadolu’nun Eski Tadı
- Ömür Akkor Yemek Seyahatnamesine Giriş Cilt 1 Sağlıklı Şekersiz Tatlılar
- Türk Mutfağından Pratik Tarifler
ÜNLÜ ŞEF ŞİMDİ NE YAPMAKTA?
Geçtiğimiz dönemde kurucu ortağı ve mutfak şeflerinden biri olduğu Zennup 1844 adlı restoranı bıraktığını açıklamıştır. Şimdi ise geçtiğimiz günlerde Kahramanmaraş depremiyle sarsılan, Elbistan’da ”Yeniden Hayat Lokantası” ismini verdikleri lokantayı, arkadaşları ile birlikte 4 günde açtıklarını bugün instagram sayfasından duyurmuştur. Bunun yanında depremden etkilenmemiş ve güvenli olan bir lokantayı sahibinden 6 aylık ücret karşılığında kiralamışlardır. Burayı de ücretsiz bir kafe haline getirmişlerdir. Bununla birlikte Elbistan’daki hayatı yeniden eski düzenine geçirmek için bir nebze de olsa bir yerden başlatmak istediklerini belirtmiştir. Son olarak Gastronomi uzmanı ünlü şefin ve bu fikirde emeği geçen arkadaşlarının, emeklerini canı gönülden destekliyoruz.
Ünlü aşçının instagram sayfasına buradan ulaşabilirsiniz.
Diğer yazılarımıza buradan ulaşabilirsiniz.